Oekraïense pannenkoeken

Dit is een typisch Oekraïens gerecht. Je eet het 's morgens bij het ontbijt of 's avonds.

Dit heb je nodig:
1 pak pannenkoekenmix
800 ml melk
3 eieren
1 liter magere kwark
1 bekertje crème fraîche
100 gram rozijnen
olie
roomboter
suiker
kaneel

Zo maak je het:

1. De kwark ophangen in een theedoek om uit te laten lekken (duurt de hele dag). Als aan het einde van de dag de kwark nog niet droog genoeg is, kun je hem nog uitwringen. 2. Pannenkoekenbeslag maken zoals beschreven op het pak. 3. Pannenkoeken bakken. Let op: het moeten dunne pannenkoeken zijn!	1.
4. Intussen moet je de rozijnen in heet water laten wellen. 5. De droge kwark in een grote kom overscheppen. 1 ei erdoorheen roeren, de rozijnen erbij voegen. 3 eetlepels suiker en wat kaneel om alles op smaak brengen.	5.
6. De ‘pap’ van de kwark verdelen over de pannenkoeken. Rol de pannenkoeken op.	6.
7. Als laatste moeten de klaargemaakte pannenkoeken met wat roomboter worden opgebakken  in de koekenpan.	7.
8. Serveren met crème fraîche, suiker of jam.	8.

Smullen maar!